むろい|【ミシュラン☆ / あまから手帖100選】

むろい 八寸

むろいへ訪問 ブログレポート

むろいは鷹峯にある高級日本料理店。

コースは18000円で一斉スタート。
(最新の料金は→公式サイトを要確認。)

ミシュラン☆ / あまから手帖100選

「受賞歴」のあるものを掲載しています。最新版には載っていないことがあります。

店主の室井さんは栃木県の出身。

嵐山吉兆草喰なかひがしなど名だたる名店で研鑽を積み、京都駅前の老舗 井筒安旅館の料理長などを経て海外へ。

各国の大使館やロンドンの本格和食店 NOBUでも腕を振るわれていたグローバルな経歴の持ち主。

現在でもたまに長期休暇をとって海外のレストラン巡りをするなど勉強熱心な方です。

あまりよその店では外食はしない、という板前さんも多い中、室井さんは京都の和食店も色々食べ歩いておられるそう。

(写真は御所南の木山さん。むろいさんと同じく2017年に独立。)

自身のお店 むろいは2017年に開店。

京野菜で有名な樋口農園から借りているという築150年の古民家を改装した京都らしい雰囲気のあるお店です。

むろい 外観

ほぼ向かいには北大路から移転してきたおたぎ(元和久傳の料理長の予約困難店)があります。

一斉スタートに遅れないようにと15分前に到着しましたが、すでに暖簾がかかっており入店できました。

店内には靴を脱いで上がります。

この日は秋の寒い日でしたが、足元には湯たんぽが置いてあったりと細かい配慮が嬉しい。

カウンターのみの店内は完全なオープンキッチンで板前さんの所作も楽しめます。

むろい カウンター

むろい ろうそく

室井さん、女性のお弟子さん、お手伝いのおばちゃん、そしてバイトの学生の4人体制。

バイトの子やおばちゃんはTシャツの上にエプロンとラフな感じで、気取らずにゆるく楽しめる雰囲気のお店です。



料理は一斉スタートで全員が一緒のペースで頂きます。

むろい お茶

煎茶

むろい 柿

柿のお菓子

むろいさんの料理の特徴はなんと言っても野菜の使い方。80種類も使われる日もあるそう。

この日は地元栃木のキノコハンターから仕入れたという松茸よりもレアな香茸(コウタケ)がありました。

むろい 八寸

八寸

むろい クラフトビール

クラフトビール

むろい お椀

お椀

写真を取り忘れましたが、コッペガニも出てきました。

野菜だけでなく、お魚やジビエの品質も素晴らしい。

むろい お造り

お造り

むろい ジビエ

ジビエ

むろい 湯葉おひたし

湯葉と青菜の和え物

ドリンクリストはなく、カウンターに並べられた瓶を見て相談しながら決めます。

むろい 柚子釜とからすみ

柚子釜と自家製のからすみ

むろい ぐじの焼き

ぐじの焼き物

むろい ご飯

ご飯 漬物と鶏

むろい 水物

水物

滞在時間は約2時間30分。全員に名刺が配られてコースは終了。

女優の室井滋さんとは漢字違いの同姓同名という縁があり、何度か来店されたこともあるそう。

むろい 名刺

最後はタクシーから見えなくなるまでお見送りして頂けました。



むろい 本音のクチコミ

むろい ここが○

GOOD
  • 雰囲気の良い隠れ家古民家レストラン
  • 独創的、むろいさんにしか作れないコース料理
  • 緊張せずに楽しめるゆったりとした高級和食店

京都だけでも回りきれないほどの和食店がありますが、むろいさんのコースはあまりにも独創的。

絶対に他の料理人には真似できないオリジナリティのある食体験ができます。

上記の通り、高級店ですがバイトの子はTシャツを着ているような畏まらずにリラックス出来る空気感。

室井さんも人当たりが良く喋りやすい方なので、一見客でも安心。

むろい ここが×

BAD
  • タクシー必須の立地。
  • 店主のスタッフに対する指導が厳しいときがある

お店は市の中心部から少し離れた場所にあるので、特に帰りはタクシーが必須。ケチるなら地下鉄 北大路駅まで約1000円で済みます。

近隣にはアマン、ヒルトン、東急などハイクラスホテルが多く、それらの宿泊客もよく来店されるようです。

それから店主は客に対してはとても感じが良いのですが、ちょくちょくスタッフへの指導が厳しいときあり

カウンター席のみのお店ですし、客前でスタッフをきつく教育するのはあまり気分がよろしくない。そこだけが残念。

むろいの店舗情報

むろいの予約

完全予約制。

電話:075-491-7755

和食店を電話予約する場合、「営業時間外」にかけるほうがスムーズです。

仕込みや掃除、片付けがあるので営業時間の前後でも電話は必ず通じます。

むろい 一見対応

一見客に対しても店主自らあいさつ、会話、お見送りあり。

室井さんは人当たりの良い方なので安心できます。

むろい 利用シチュエーション

お一人様○ / ランチの相談は複数人のみ
一組の人数カウンター 〜 10人
子連れ
デート
接待×

カウンターのみのお店ですが年齢制限なく子連れもOKとのこと。

野菜多めのヘルシー志向かつ店主は海外経験豊富で英語も堪能なので、意識の高い外国人のお客様をアテンドするお店としても○。

むろい 服装・ドレスコード

靴を脱いで上がるので、サンダル、ミュールなど素足は絶対にNG。

スタッフさんがゆるいファッションをしているので、足元以外はさほど畏まらなくてOKな雰囲気。

むろい 営業時間などの詳細情報

免責:メニュー、価格、営業時間等の情報は店舗訪問時、および記事執筆時点のものを掲載しており最新ではないことがあります。ご了承ください。

  • 店名:むろい / muroi
  • 料理ジャンル:和食(割烹・懐石)
  • 観光エリア:鷹峯周辺
  • 住所:〒603-8464 京都府京都市北区鷹峯黒門町6( →地図でみる
  • 営業時間:18:00一斉スタート / ランチも複数人で相談可
  • 定休日:火曜
  • 公式情報: http://muroi.shop
  • 予約:完全予約制(電話・ネット)
  • 電話:075-491-7755
  • 予算:コース 18000円
  • 支払い方法:クレジットカード可
  • 座席:カウンターのみ
  • タバコ:禁煙
  • 備考:お一人様可 子連れ可


むろいのアクセス

住所と地図、経路のリンク

タクシーの行き先:「鷹峯(たかがみね)の東急ハーヴェストの辺り」。

電車 バス

  • 市バス(系統:6、北1)「土天井町」徒歩すぐ

駐車場

店の前に2台ほど駐車可。

周辺にコインパーキングもあり。

むろい 周辺のコインパーキング

「むろい」周辺の京都観光名所

源光庵 悟りの窓と迷いの窓の新緑

方丈の窓で有名な源光庵から徒歩5分。