燕へ訪問 ブログレポート
燕(en)は京都駅の近くにある予約制の割烹料理店。
夜営業のみでアラカルトメニューは価格表記あり。1万円〜からのコース仕立ても相談可。
「受賞歴」のあるものを掲載しています。最新版には載っていないことがあります。
店名は燕と書いて「えん(en)」と読みます。
店主の田中さんは京都出身。
高校生の頃に京都駅 伊勢丹にある京都 和久傳でアルバイトを始め、卒業後はそのまま同店で板前修行を開始。
祇園ろはんで二代目の料理長を勤められていた萬谷さんは入社時期の近い兄弟弟子で友人だそう。
その後渡米し、京生麩の専門店「麩嘉(ふうか)」が海外で本物の和食を伝えるためにニューヨークで開店した精進料理店「嘉日(kajitsu / 2022年9月に閉店)」で腕を磨いたグローバルな経歴の持ち主。
その当時NYの嘉日で料理長を任されていた、師匠に当たる存在が現在錦市場の近くにある「なる屋」の店主で同じく和久傳出身の料理人 上嶋さんだそう。
アメリカから帰国後の2013年に今の店の料理長にリクルートされ、2017年に経営権譲渡を受け独立店となりました。
燕は京都駅の八条口(南側 / 京都タワーがない方)から徒歩5分ほどのところにあります。
外観
京都駅前では珍しい(というか唯一の？)一品注文で頂ける高級和食割烹ということで、地元人や新幹線出張族の常連さんから観光客の一見さんまで幅広い客層が訪れる人気店となっています。
いわゆる「京都人本」で有名な柏井壽氏やあまから手帖の顧問 門上武司氏など口うるさい食通も常連客。
店内は奥行きのある長いカウンター席がメイン。
小さい2人がけのテーブルがありますが、私が伺った日は表に満員御礼の張り紙があるにも関わらず荷物置きになっていました。常連さんも多いお店なので、突然予約用のバッファをもたせているのかもしれません。
奥行きのあるカウンター
メニューは価格表記のあるアラカルトで明瞭会計。当日仕入れの黒板メニューもあります。
メニュー(税抜表記です)
ドリンクメニュー
お一人様の場合、ポーションの調整ができるものとできないものを最初に教えて頂けます。
先付
向付 盛り合わせ
新ジュンサイ 酢の物
アボカドなどの創作系、ビフカツなど肉の皿もあります。
アボカド 梅肉おろし和え
マグロ 生ハム仕立て
ビフカツ
もちろん季節をおさえた正統派の食材が最高。
鮎の塩焼き
朝堀たけのこ フライ
たけのこ木の芽の味噌リゾット
滞在時間はぴったり2時間。この日の料理はワンオペでしたが、満席の中わりとテンポよく提供して頂けました。
燕 本音のクチコミ
燕 ここが○
- 京都駅チカの本格割烹
- 親切なサービスのスタッフさん
京都駅周辺で本格的な和食が楽しめる貴重なお店。
メニューも価格表記があり明瞭会計なので京都の割烹に慣れていない人でも安心です。
また昔から一緒に店舗を切り盛りされているサービススタッフの山本さん(ご夫婦ではないらしいです)の接客が完璧。
予約の電話対応からメニューの選び方、ドリンクの注文まで細かく気を配って頂けます。
燕 ここが×
- 人気店ゆえ予約が取りにくい
- クレジットカード不可
- 常連と一見で対応に違いあり
それなりの価格帯のお店ですがクレジットカードが使えないのが×。京都ではまだまだ多いですね。
また、お店は長いカウンターで、店主の定位置も奥。したがってこのお店の上座も奥の席で、入り口の方へ向かって常連さんから一見客という並びで座ることになります。
人気店で毎日誰かしら顔なじみの客が来ているため、端の席に案内された一見客が店主とちゃんとした会話するのは難しい雰囲気。
退店時も満席で忙しい中、常連さんに対しては店主自ら外でお見送りをされていましたが、一見客に対してはカウンター越しにおおきにの一言のみ。
燕の店舗情報
燕の予約
予約制の張り紙
事前予約制。
京都駅前の人気店で予約はとりにくい。早めの電話を推奨。
TEL：075-691-8155
和食店を電話予約する場合、「営業時間外」にかけるほうがスムーズです。
仕込みや掃除、片付けがあるので営業時間の前後でも電話は必ず通じます。
またネット予約は数日前に締め切ってしまう店が多いので、ネットで空席がなくても電話ならば予約できることがあります。
燕 一見対応
店主の対応に関しては一見と常連で明確な違いあり。
ただ当時は満席のカウンターから次々飛んでくるアラカルトの注文をワンオペでこなしながら、ということだったので仕方ない面もあるように思います。
その代わりにサービスのスタッフさんが気を使ってくれるため、居心地の悪さは感じませんでした。
板前さんとの会話がほぼがないということは、裏を返すと一人で静かにしっぽり飲み、あるいは友人やパートナーと会話を楽しみながらの食事には向いているといえます。
燕 利用シチュエーション
| お一人様 | ○ |
|---|---|
| 一組の人数 | カウンター 10人 / テーブル 2人 |
| 子連れ | × |
| デート | ○ |
| 接待 | × |
カウンターメインなので1人 〜 少人数がのぞましい。
活気のあるにぎやかな割烹なので、カジュアルデートには○。
勝負所のデートや接待には×。
燕 服装・ドレスコード
特になし※。
-
※ 京都の和食店でドレスコードはないと言われた時でも最低限避けるべきファッション
- 短パン、タンクトップ、ミニスカートなど不必要な露出の多い服
- サンダル、ミュールなど素足で訪れること(靴を脱ぐ店で素足は絶対にNG!)
- 履きつぶしたような汚れた靴
- 香水、匂いの強いヘアワックスなど
- ダメージジーンズなど、わざと汚したようなデザインの服
- 作業服、ジャージ、スウェットなど
清潔感のある服装をこころがけましょう。
燕 営業時間などの詳細情報
免責：メニュー、価格、営業時間等の情報は店舗訪問時、および記事執筆時点のものを掲載しており最新ではないことがあります。ご了承ください。
- 店名：えん / en
- 料理ジャンル：和食(割烹・懐石)
- 観光エリア：京都駅周辺
- 住所：〒601-8003 京都府京都市南区東九条西山王町１５−２ （ →地図でみる）
- 営業時間：17:30 〜 23:00
- 定休日：日曜
- 公式情報： ー
- 予約：完全予約制 (電話)
- 電話：TEL:075-691-8155
- 予算：価格表記ありのアラカルト 10000円前後
- 支払い方法：現金のみ
- 座席：カウンター / テーブル2席
- タバコ：禁煙
- 備考：お一人様可
燕のアクセス
住所と地図、経路のリンク
- 〒601-8003 京都府京都市南区東九条西山王町１５−２ （ →地図でみる）
- →現在地から燕の経路を表示
- →京都駅から燕の経路を表示
タクシーの行き先：京都駅八条口 「アバンティ」の裏側辺り。
電車 バス
- 各線「京都駅」徒歩5分
駐車場
なし。
店の向かいにコインパーキングあり。
「燕」周辺の京都観光名所
世界遺産 東寺から徒歩15分。
京都駅の近くなのであらゆる観光エリアからアクセスしやすい。
