二条城ふる田へ訪問 ブログレポート
二条城ふる田は完全予約制の高級和食料理店。
ランチ、ディナーともに時価(3万〜)の季節のおまかせコースのみ。
(最新の料金は→公式情報を要確認)。
「ミシュラン☆ / 食べログ百名店 / あまから手帖100選」
「受賞歴」のあるものを掲載しています。最新版には載っていないことがあります。
店主の古田さんは滋賀県出身。
フレンチシェフを夢見て調理学校へ入学し、途中で和食へ転向。
和久傳、東京麻布十番の有名店 幸村(京都 室町和久傳の元料理長のお店です)などで修行。
アラカルトの手法を学ぶべく祇園おかだにも勤め、さらに魚の目利きと捌きの修行のために市場でも働いた経験のある勉強熱心な凄腕の料理人です。
御所西の人気店「実伶」の店主 中尾さんとはおかだ時代の兄弟弟子で友人だそう。
お店は店名の通り二条城からほど近い住宅街にあります。
明治時代から続く町家を改装したという店舗はまさに京都でしか味わえない高級和食店の雰囲気。
開店10分前に到着しましたが、既に暖簾がかかっており入店できました。
店内はカウンターとテーブル席。それぞれの客に対してきめ細やかに対応したいとのことで、フルキャパで埋めることはないそう。
ご夫婦で切り盛りされていることもあるそうですが、この日は店主と調理補助の駆け出しの板前さんだけでした。
メニューは時価のコースのみ。
八寸などがでてくる伝統的な懐石、京料理スタイルではなく、旬の高級食材を豪快なポーションで、という「季節のおまかせ」になります。
こちらは夏の一番上のコースの一例。
ウニのジュレがけ
日本酒 蒼空
一品のポーションの大きさがすごいのがふる田さんの特徴。
ハモの揚げ
ビワマスのお椀
鱧落とし
それでいて品数も豊富な構成です。
鱧せんべい
夏ガツオ
和牛の冷しゃぶとイチジク 山椒添え
クライマックスはぐじの酒蒸し。「頭が一番美味しいですから」と事前に炭焼きの下処理をした逸品。
ぐじの頭 酒蒸し
締めの鮎ご飯。焼き物で供して頂けなかったのは骨が固く頭から丸ごと食べづらいサイズだったからとのこと。
鮎
鮎の炊き込みご飯
鮎の炊き込みご飯
赤だし
アイスとマンゴー
食べきれなかったご飯はお持ち帰りで翌朝美味しく頂けました。
食後、お茶を飲みながら店主とゆったりと会話。退店時は角を曲がるまでお見送りして頂けました。
二条城ふる田 本音のクチコミ
二条城ふる田 ここが○
- 日本らしさを感じる明治時代の町家を改装した店舗で楽しめる食事
- 席数を絞り、きめ細やかな対応
- 旬の高級食材を豪快な大きさで頂けるコース
店主は各組それぞれに対して丁寧な対応をしたいということで、出来る限り時間をずらして入店、満席で客をいれることはないそうです。
個室がないお店ですが、同席する客層にさほど気を配らなくていいというのは大きなメリット。
また料理はお皿の数も決して少なくない上に、一品のポーションも大きめ。
締めのご飯は持ち帰りができるほどの量なので、必ずお腹いっぱいの状態で満足して退店できます。
二条城ふる田 ここが×
- バックヤード調理が多く食事中はあまり店主との会話がない
- ワンオペに近い業態でサービス料10%は‥
調理はバックヤードが多く店主が板場に立っている時間は少なめ。
一番乗りで次のお客さんの来店時間が遅めだったため食後に30分くらいお茶を飲みながらゆったり会話は楽しめましたが、食事中のやりとりはほんのちょっとだけ。
誰もいないカウンター席‥
また旬の食材を使った時価のコース制なので、ドリンクに諸々含めると最低でも4万程度と京都の個人店ではそれなりのお値段のお店です。
食材やコース内容を考えたら高いとは思いませんが、ほぼワンオペに近いスタイルでサービス料10%なのは少し気になる。
ある程度食べ慣れている人向けのお店という印象。今の時期に京都の高級和食店にいったらこういう素材がでてくるだろうな、と想像できるくらいの経験を積んでから訪問したほうが楽しめると思います。
二条城ふる田の店舗情報
二条城ふる田の予約
完全予約制。
電話：075-254-8377
和食店を電話予約する場合、「営業時間外」にかけるほうがスムーズです。
仕込みや掃除、片付けがあるので営業時間の前後でも電話は必ず通じます。
またネット予約は数日前に締め切ってしまう店が多いので、ネットで空席がなくても電話ならば予約できることがあります。
二条城ふる田 一見対応
店主はきさくで話しやすい人柄の方。
食事中はほとんど板場におられませんでしたが、食後にお茶を頂きながら30分ほど楽しくおしゃべりさせて頂きました。
帰りは角を曲がるまでお見送りあり。
二条城ふる田 利用シチュエーション
| お一人様 | ○ |
|---|---|
| 一組の人数 | カウンター 〜 6人 / テーブル 〜 4人 |
| 子連れ | × |
| デート | ○ |
| 接待 | △ |
個室はなくカウンターの後ろのスペースにテーブル席があります。
フルキャパでいれることはなく、時間をずらして出来る限りそれぞれの客に対して個別に対応しているそうなので接待も相談可。
二条城ふる田 服装・ドレスコード
特になし※。
-
※ 京都の和食店でドレスコードはないと言われた時でも最低限避けるべきファッション
- 短パン、タンクトップ、ミニスカートなど不必要な露出の多い服
- サンダル、ミュールなど素足で訪れること(靴を脱ぐ店で素足は絶対にNG!)
- 履きつぶしたような汚れた靴
- 香水、匂いの強いヘアワックスなど
- ダメージジーンズなど、わざと汚したようなデザインの服
- 作業服、ジャージ、スウェットなど
清潔感のある服装をこころがけましょう。
二条城ふる田 営業時間などの詳細情報
免責：メニュー、価格、営業時間等の情報は店舗訪問時、および記事執筆時点のものを掲載しており最新ではないことがあります。ご了承ください。
- 店名：にじょうじょう ふるた / nijojo furuta
- 料理ジャンル：和食(割烹・懐石)
- 観光エリア：二条城周辺
- 住所：〒604-0045 京都府京都市中京区古城町３７１（ →地図でみる）
- 営業時間：ランチ 11:30 〜 13:00最終入店 / ディナー 17:00 〜 20:30最終入店
- 定休日：不定休
- 公式情報： https://nijyoujyoufuruta.gorp.jp
- 予約：完全予約制(電話・ネット)
- 電話：075-254-8377
- 予算：時価(税サ込で30000円 〜)
- 支払い方法：クレジットカード可
- 座席：カウンター / テーブル4席
- タバコ：禁煙
- 備考：お一人様可
二条城ふる田のアクセス
住所と地図、経路のリンク
- 〒604-0045 京都府京都市中京区古城町３７１（ →地図でみる）
- →現在地から二条城ふる田の経路を表示
- →京都駅から二条城ふる田の経路を表示
タクシーの行き先：「二条城の近く、押小路(おしのこうじ)と小川通の交差点の辺り」。
電車 バス
- 地下鉄 東西線「二条城前駅」徒歩5分
駐車場
なし。
お店のある通り沿いのすぐ近くにコインパーキングあり。
「二条城ふる田」周辺の京都観光名所
二条城のすぐ近く。
